Freitag, 29. November 2013

Kohlrabisuppe mit Pesto

Einfach, schnell, lecker :)


Zutaten Suppe (2 Personen)
600g Kohlrabi
200g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Mehl
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 rote Paprika
150 ml Sahne (oder Kokosmilch)

Zutaten Pesto
1 Bund Basilikum oder Bärlauch
Olivenöl
Pinienkerne
Salz, Pfeffer


Zubereitung  
Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi gewürfelt andünsten. Unter Rühren Mehl hinzufügen, dann Brühe hinzufügen. 15 Minuten kochen.

Während dessen Pesto machen (Basilikum oder Bärlauch).
Dafür Basilikum oder Bärlauch mit Olivenöl, gerösteten Pinienkernen, Salz, Pfeffer mixen.

Suppe mixen, Sahne hinzufügen, würzen und mit gewürfelter Paprika und Pesto garnieren.

Sachen die glücklich machen  :)

Dienstag, 26. November 2013

Currywurst mit Rauke-Tomate-Kartoffelpüree

Die Wurst am besten beim Metzger holen :) 
Eine Oberländer würde ich empfehlen :)


Zutaten Püree (2 Personen)
1/2 kg Kartoffeln
1/8 Liter Milch, heiß
etwas Butter
Salz, Muskat
2  Tomaten
etwas Rauke (Rucola)

Kartoffeln waschen, schälen, und ca. 20 Miuten in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln durchpressen oder stampfen, dann mit der heißen Milch und dem Stück Butter sofort abschlagen. Tomaten (gewürfelt) und Rauke klein geschnitten hinzufügen.
Mit Salz und, wer mag, mit Muskat würzen.

Zutaten Currysoße
500 g passierte Tomaten
2 EL Honig
3 EL Essig
1 EL, gest. Worcestersauce (habs ohne gemacht, geht auch)
1 EL Curry
1 TL gestr. Paprikapulver
2 Spritzer Tabasco












Alle Zutaten gemeinsam in einen Kochtopf geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
 
Wurst in der Pfanne anbraten, mit Soße und Püree anrichten :)

Sachen die glücklich machen :) 

Donnerstag, 21. November 2013

Indische Linsensuppe (VEGAN möglich)

Das ist meine Lieblingssuppe! Rezept habe ich von meiner Freundin Anni :) Sie hat es mal für Diana und mich gekocht :) Vegane Version mit Kokosmilch!



Zutaten (4 Portionen)

250g gelbe oder rote Linsen
650ml Gemüsebrühe
2 Möhren
1 Bund Koriander (frisch!)
1/2 TL Salz
1 TL Kurkuma
1/2 TL Curry Pulver
2 Messerspitzen gemahlenen Kümmel
1 Zehe Knobi
150g Sahne (oder Kokosmilch)

Zubereitung
Linsen 15 Minuten in der Brühe köcheln.
Inzwischen Möhren schälen und würfeln. Zu den Linsen geben. Koriander waschen, grob hacken und hinzufügen. Alle Gewürze hinzufügen und Knobi rein pressen.
Sahne eingießen und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.

FERTIG :)



Sachen die glücklich machen :)

Dienstag, 19. November 2013

Bananen-Haferflocken-Cookies

2 Bananen + 100g Haferflocken = diese tollen Cookies :)
achja und natürlich ein paar Schokostreusel ;)


Bananen zerdrücken, mit den Haferflocken vermischen und Cookies formen.
Ggf. mit Schokolade bestreuen!
Bei 180 Grad 15-20 Minuten knusprig backen :)
Frisch genießen, am nächsten Tag sind sie weich.




Sachen die glücklich machen :)

Sonntag, 17. November 2013

Käsekuchen ohne Boden

Habe ich dieses Jahr zum Geburtstag gemacht :) ist gut angekommen :)
okay....nicht sooo gut wie meine Brownies :D




Zutaten
6 Eiweis (M)
1 Prise Salz
200g Schlagsahne
150g weiche Butter
150g Zucker
1 PK Vanillezucker
2 Bio Zitronen (Schale und Saft)
6 Eigelb (M)
750g Magerquark (ich nehme aber immer 20%)
2 PK Pudding Pulver Vanille

Zubereitung

1.
Backofen vorheizen (Heißluft 160 Grad).

2.
Eiweiß und Salz auf höchster Stufe steif schlagen und bei Seite stellen.

3.
Sahne, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Eigelb, Quark und Puddingpulver mit einem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

4.
Den Eischnee unterheben.
Alles in eine Springform (26 cm Durchmesser, gefettet) füllen und glatt streichen.
Etwa 70 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht verbrennt.

5.
Kuchen im ausgeschaltetem Backofen mit etwas geöffneter Backofentür noch ca. 30 Minuten stehen lassen.

Fertig :)

Sachen die glücklich machen :)

Freitag, 15. November 2013

Chili Con Carne

Das mache ich jedes Jahr zu meinem Geburtstag für meine Mädels :)
Schmeckt natürlich auch am Tag drauf oder die Nacht ;)



Zutaten (für ca. 14 Mädels!):

1,5kg Rinderhack
5 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 kleine Chilischote
3 Paprika (rot, gelb, grün)
2 Dosen Mais
3 Dosen Kidneybohnen
2 Dosen Tomaten in Stücken
2 PK Passierte Tomaten (nach Belieben mehr)
  Gewürze (ich mag ja alles: Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kümmel, Chilipulver,         Paprikapulver)


Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und anschwitzen, bis sie weich sind. Gehackte Chilischoten, Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Das Rinderhack in den Topf geben und bei großer Hitze ringsherum krümelig anbraten. Paprika in Würfel schneiden und mit anbraten. Rest der Zutaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Alles auf mittlerer Flamme 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abschmecken!



Dazu reiche ich frisches Baguette vom Bäcker :)

Sachen die glücklich machen :)

FERTIG :)

Wunder

Auf Rhodos entstanden :)

 

Mittwoch, 13. November 2013

Schnelle Hühnersuppe

Meine schnelle Hühnersuppe. Schnell, einfach, lecker. Was für Seele und Immunsystem ;)


Zutaten (2 Personen):
Hühnerklein (TK) oder 2 große Hühnerkeulen oder 6 Flügel
Suppenrgün (Karotte, Sellerie, Petersilie, Lauch oder Zwiebel)
1 Lorbeerblatt (geht auch ohne)
3 Kartoffeln


Die Zutaten in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den entstandenen Schaum abschöpfen. Ca. 30 Min köcheln lassen und das war es eigentlich schon!

Alles Durchsieben. Gemüse in Würfel schneiden evlt. Fleisch auch vewenden oder einfach so abknabbern :) ich habe es gerne in der Suppe. Mit Salz und pfeffer würzen. Frische Peterslile hinzufügen.

Fertig :)

Sachen die glücklich machen :)

Montag, 11. November 2013

Apfel-Zimt-Schnecken (VEGAN möglich)

Im August habe ich ja Zimt-Schnecken gemacht. Nun Wollte mein Freund unbedingt welche mit Äpfeln haben :) kein Problem also hier das ganze mit Äpfeln! (Ein fertiger Hefeteig aus der Kühltheke tuts auch, aber selbstgemacht natürlich nicht zu toppen)
TIP: geht auch mit Blätterteig auch im Kühlregal zu haben)!


Freitag, 8. November 2013

Phantasie ist wichtiger als Wissen

Das Foto ist in Mönchenglattbach beim Spaziergang mit einer neuen Freundin mit einer besonderen Verbindung entstanden :)




Sachen die glücklich machen :)

Mittwoch, 6. November 2013

Orangen-Schoko-Guglhupf (mini)

Die machen ja so Spaß :)

Allein der Duft sorgt mal wieder für *GLÜCKSGEFÜHLE*


Zutaten (6 mini)
40g Nüsse gehackt (egal welche)
1 BIO Orange
50 Zartbitterschoki
50g Zucker
55g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
60g Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung

1.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Förmchen fetten.
Orangenschale fein reiben (1 1/2 TL), Saft auspressen (60ml).

2.
Orangensaft erhitzen auf die zerkleinerte Schoki gießen und rühren bis eine glatte Masse entstanden ist.
Butter zerlassen und mit Orangenschale, Zucker, Salz und der Orangen-Schoko-Mischung schaumig rühren. Ei unterrühren.

3.
Mehl und Backpulver unterheben, Nüsse unterrühren.
Teig in Förmchen füllen und 15 - 20 Minuten backen.

FERTIG :)

Sachen die glücklich machen :)

Spaghetti Bolognese nach Jamie Oliver, deutsch

DAS ist wirklich der Hammer...sonst fällt mir nichts ein :) 
Im Rezept wird die Bolognese im Ofen gegart. Ich habe es auf der Herdplatte gekocht und es war SEEEEHR gut :)




Zutaten (4 Personen)
Oliven Öl
6 Baconscheiben, 1cm dick
2 frische 
Rosmarinzweige 
(abgestreift, gehackt)
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
500 g Rinderhack
200 ml Rotwein
 
1 Glas sonnengetrocknete, eingelegte Tomaten (280g)
2 Dosen (2x400g) geschälte Tomaten aus der Dose (eigentlich Eiertomaten)
Parmesan
500 g Spaghetti

Zubereitung
1.
Ofen (Umluft) auf 180° vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (auf mittlerer Stufe). Speck, Rosmarin, Knoblauch, und Zwiebel ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Hackfleisch hinzufügen, braun anbraten und Rotwein hinzufügen.
2.
Während die Soße köchelt die getrockneten Tomaten pürieren, und mit den ganzen Dosentomaten der Soße hinzufügen. Die Dosentomaten mit dem Rührlöffel andrücken/stückeln. 
Die Pfanne zugedeckt 1 Stunde im Ofen garen. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen. Falls die Soße zu dick wird, etwas kochendes Wasser hinzufügen.
3.
Spaghetti zubereiten. Spaghetti auf Tellern verteilen, eine Kelle Bolognese darauf geben und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen.

TIP: Ich habe noch gepfeffert, gesalzen und Petersilie hinzugefügt.


Hier noch die Quelle: 
http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/spaghetti-bolognese/#SKmYhqoSY37qhQYp.97