Montag, 30. März 2015

Kidneybohnen-Aufstrich (wie Leberwurst, VEGAN)

Ich liebe Leberwurst! Da ich so langsam aber sicher zum Veganer werde, musste ich natürlich die vegane Leberwurst ausprobieren. Ich habe viele Rezepte gewälzt und rum probiert, und das kam raus:


Freitag, 27. März 2015

Linseneintopf (VEGAN)

Ich liebe Linsen...als Stuttgarterin habe ich natürlich Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen sehr gerne gegessen...nun habe ich es mal vegan mit Räuchertofu ausprobiert! Echt lecker! Fleischesser nehmen einfach Speck und Würstchen statt Räuchertofu!



































Mittwoch, 25. März 2015

Knabber-Kichererbsen (Snack, VEGAN)

Diese gebackenen Kichererbsen sind eine gesunde und leckere Alternative zu Chips und Co. Wirklich knusprig und leeecker :)























Montag, 23. März 2015

Schokokuchen (schnell, ohne Mehl)

Das ist ein Kuchen ohne Mehl! Also ist er "klebrig" aber gerade das finde ich sooo toll an diesem Kuchen! EXTREM schokoladig ist der außerdem...Hmmmmm...

















Dienstag, 17. März 2015

Rote Bete Reis (VEGAN)

Eine herrliche, knallrote Beilage :)  Dazu empfehle ich Tofuschnitzel, Fisch oder Fleisch für nicht-Veganer. Kann ich mir auch mit Risotto vorstellen.























Samstag, 14. März 2015

Zebra Kuchen

Lecker, saftig, ein Spaß für große und kleine Naschkatzen :) Schmeckt pur, oder aber mit einem Zitronen-Guss! ODER Lieblingsschokolade schmelzen und bestreichen!


Donnerstag, 12. März 2015

Topinambur, gebraten mit Sprossen (VEGAN)

Topinambur gehört zur selben Gattung wie die Sonnenblume und kommt aus Nordamerika. Man isst die Knollen. Topinambur ähnelt von Aussehen der Kartoffel. Der Geschmack der Knollen ist leicht süßlich, nussig, kartoffelähnlich. Die Struktur ist wie die einer Kartoffel, nur knackiger. Topinambur kann genauso wie eine Kartoffel verzehrt werden. Er schmeckt gekocht, gebacken, gebraten oder sogar roh!

Die enthaltenen Kohlenhydrate bestehen vor allem aus dem Mehrfachzucker Inulin. Das Kohlenhydrat Inulin hat gegenüber der Kartoffelstärke den Vorteil, nach dem Verzehr nur zu einem geringen Blutzuckeranstieg zu führen. Topinambur ist deshalb sehr gut geeignet für Diabetiker und Übergewichtige, denn das Inulin belastet den Blutzuckerspiegel kaum und wirkt zusätzlich appetitzügelnd. Topinambur ist auch reich an wichtigen Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C und D, Nikotinsäure und Biotin, Spurenelementen, besonders viel Kalium (400 -800 mg/100g) und versorgt den Körper mit etwa drei Prozent Eiweiß. (Quelle: www.gesundheitundwissenschaft.com)
Am besten aus Mamas Garten :)





Montag, 9. März 2015

Sellerie- und Rübenschnitzel (VEGAN möglich)

Steckrübe war mir bis jetzt unbekannt, schmeckt aber wirklich gut und hat gerade Saison! Dazu passt Polnischer Gemüsesalat (Szalot).
Vegan kann man panieren, in dem man Pflanzliche Milch (z. B. Sojamilch) mit etwas Mehl vermischt und das Gemüse darin wendet, und dann in den Semmelbrösel!

Mittwoch, 4. März 2015

Kartoffel-Lauch-Suppe (VEGAN möglich)

Herzhaft! Und mit dem knusprigem Speck...HHmmmm. Danke an meine Freundin Jacquie für das tolle Rezept! Wenn man es VEGAN mag, einfach Räuertofu statt Rohschinken und Sojasahne statt Sahne verwenden!
Meinem Freund habe ich noch ein Paar Saitenwürstchen reingeschnitten ;)




Sonntag, 1. März 2015