Mittwoch, 29. Januar 2014

Tomatensuppe

Einfach meine Hühnersuppe zubereiten, das Gemüse pürieren und Tomatenmark und Sahne hinzufügen!
Reis oder Nudeln dazu machen und genießen :)


Zutaten (2 Personen):

Hühnerklein oder 2 große Hühnerkeulen oder 6 Flügel
Suppenrgün (Karotte, Sellerie, Petersilie, Lauch)
1 Becher Schlagsahne
1 Kleine Dose Tomatenmark (oder eine halbe Tube)
Salz und Pfeffer


Die Zutaten in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den entstandenen Schaum abschöpfen. Ca. 30 Min köcheln lassen.
Fleisch entfernen. Gemüse pürieren. Mit Salz und pfeffer würzen.
Tomatenmark und Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen.

Dazu empfehle ich Reis oder Nudeln (extra kochen).

Fertig :)

Sachen die glücklich machen 

Sonntag, 26. Januar 2014

Gulasch mit Sauerkraut

Kochdauer ist ca 2 Stunden, aber es lohnt sich...sooo herzhaft!
Schmeckt wie bei Mama ;)



Zutaten (ca. 4 Portionen)
600 g Rindergulasch 
1 rote Paprikaschote
100 g Möhren
3 Zwiebeln  
2 Knoblauchzehen  
2 EL Tomatenmark  
1 EL Zucker 
2 TL getrockneter Majoran 
50 ml trockener Rotwein  (geht auch ohne)
300 g Sauerkraut  
Salz,Pfeffer 
1 EL edelsüßes Paprikapulver 
1,2 l Rinderbrühe 
400 g Kartoffeln 
100 g Crème fraîche 
ca. 1 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung
1.
Das Rindfleisch ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote, Möhren, Zwiebeln und Knobi wüfeln.  
2.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin rundherum braun anbraten und wieder herausnehmen. Wieder 2 EL Öl in den Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch darin bei schwacher Hitze andünsten. Dann Paprika, Möhre, Fleisch, Tomatenmark, 1 EL Zucker und Majoran dazugeben und alles bei starker Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Nach Belieben mit dem Rotwein ablöschen.  
3.
Das Sauerkraut ausdrücken, dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Brühe unterrühren. Bei schwacher Hitze und halb geschlossenem Deckel zugedeckt 1 1/2 Std. köcheln lassen.  
4.
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Crème fraîche, und Kartoffeln unter das Gulasch mischen und das Ganze weitere 30 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken. 
FERTIG :)

Sachen die glücklich machen :)  

Mittwoch, 22. Januar 2014

Schönheits-Saft

Habt Ihr einen Entsafter? Vielleicht bei den Eltern ausleihbar? ;)
Die Mischung habe ich eben gemacht, weil ich das im Kühlschrank hatte...
:) gibt ne Sauerei aber lecker ist das!

Zutaten (1 Glas):
2 kleine Rote Bete Knollen
2 große Karotten
1 Apfel
2 Stangen Sellerie

ab damit in den Entsafter :)

Montag, 20. Januar 2014

Kartoffel-Lasagne (vegetarisch)


Es ist etwas aufwändig, aber es lohnt sich!



Zutaten (eine Auflaufform ca. 4 Personen)

500g Radicchio
2 Knobi Zehen
2 EL Butter
1 EL Mehl
400ml Milch
150g Gorgonzola
1kg mehligkochende Kartoffeln
50g frisch geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1.
Den Radicchio waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute garen, in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2.
Knoblauch fein hacken und mit dem Radicchio mischen.

3.
Im Topf 1 EL Butter schmelzen lassen und dann das Mehl darin anschwitzen. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Gorgonzola würfeln und darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (später auf 160 Grad schalten). Kartoffeln schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

5.
In eine Auflaufform die Kartoffelscheiben, Radicchio und Sauce schichten, dabei die Kartoffeln immer salzen und pfeffern. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Parmesan darüber streuen und übrige Butter darauf verteilen.

6.
Die Lasagne im heißen Ofen (160 Grad Umluft, Mitte) ca. 50 Minuten backen bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.


FERTIG :)



Mit diesem Rezept nehme ich am folgenden Gewinnspiel teil :)

 




 

Freitag, 10. Januar 2014

Schneegestöber

Easy, schnell, kommt immer gut an ;) gut für Partys, Geburtstage (einfach die Menge verdoppeln :)...
An dieser Stelle DANKE an meine liebe Jacqueline :) für das tolle Rezept!



Zutaten (4 Portionen):
2 Becher Sahne
1 Packung Himbeeren gefroren
ca. 6 Baiser


Zubereitung:

Baiser in Stücke zerbrechen. Sahne steif schlagen und mit Himbeeren und Baiser in einer Glasschüssel oder Auflaufform schichten. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.



FERTIG :)

Sachen die glücklich machen :) 



Italienische Gemüsepfanne



Sommer auf dem Teller...

 

Zutaten (ca. 4 Personen)
2 Zehen Knobi
1 Zwiebel
1/2 Zuccini
1/2 Aubergine
2 Karotten
1 Paprika
1/2 Packung Schafskäse
500g Tomaten passiert
Frische Kräuter nach Belieben
(z.B. Basilikum, Rosmarin, Salbei, Petersilie, ... Was man mag!)

Dazu:
Nudeln (Dinkel oder Vollkorn ausprobieren)
oder Bulgur oder Reis

Zwiebeln + Knobi in Olivenöl andünsten Gemüse klein schneiden und mit anbraten. Passierte Tomaten sowie gewürfelten Schafskäse hinzufügen und schmelzen lassen...Kräuter rein, mit erwas Salz (Käse ist schon salzig) + Pfeffer Würzen.

Fertig!

Sachen die glücklich machen :)

Donnerstag, 9. Januar 2014

Marmor Guglhupf (mini)

Klassiker

Zutaten (6 Stück)
1 Bio Zitrone
1 Ei
50 ml Sonnenblumenöl
160 ml Milch
75g Zucker
eine Prise Salz
2 TL Rum (geht auch ohne)
200g Mehl
1 TL Backpulver
15g Kakaopulver

Zubereitung
1.
Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein reiben (etwa 1 TL). 
2.
Das Ei mit Öl, 120ml Milch, Zucker, Zitronenschale, Salz und Rum mit dem Schneebesen gut verrühren.
3.
Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit einem Teigspatel rasch unterheben. 2/3 des Teiges in die Förmchen füllen. Den restlichen Teig mit der restlichen Milch und dem Kakaopulver vermischen und auf den hellen Teig geben. Den Teig mit einem Teelöffelstiel kreisförmig durchziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.
4.
Die Gugl 15-20 Minnuten backen. Abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

FERTIG :)





Sachen die glücklich machen :)

Dienstag, 7. Januar 2014

Lasagne

Super, wenn Gäste kommen! Und das Lieblingsessen der Jungs :)

Zutaten (eine Auflaufform 21x22cm ca. 4 Portionen)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel

1 gr. o. 2 kl. Rosmarinzweige
etwas getrockneten Oregano und/oder Thymian
500 g Hackfleisch (wie man mag, ich nehme Rind)
ca. 100 ml Rotwein (geht auch ohne)

500ml passierte Tomaten 
Salz, Pfeffer

1 Packung Nudelteig/Maultaschenteig aus der Kühlung
1 Becher Creme Fraiche
1 Packung geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)


Zubereitung
1.
Zwiebel und Knobi fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Rosmarinnadeln gehackt mit anbraten, Fleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Rotwein ablöschen. Getrocknete Kräuter, passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/3 der Creme Fraiche hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2.
Nudel/Maultaschenteig in Größe der Auflaufform zurecht schneiden und abwechselnd mit der Soße schichten (mit der Soße beginnen). Die restliche Creme Fraiche ganz oben auf die Soße verteilen (mit einem Teelöffel kleine Häufchen setzen). Schließlich den geriebenen Käse verteilen.
Die Lasagne im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen bis der Käse goldgelb und knusprig ist.



Fertig :)

Sachen die glücklich machen :)