Ich kann gerade nicht genug bekommen von vegetarischen Bratlingen :) und die sind schnell gemacht! Für die VEGANE Version Ei-Ersatz verwenden, mache ich auch so!
Basisrezept Zutaten (ca. 15 Stück)
1 kleine Tasse Couscous (150g)
1 kleine Tasse Gemüsebrühe (150ml)
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Ei (oder Ei-Ersatz)
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer/Salz
Ich habe zusätzlich
1/2 Zucchini
1 Karotte
1/2 Pastinake
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
hinzugefügt. Da gibt es soooo viele Ideen...Curry, Parmesan, Feta, Sellerie, Fenchel...
Zubereitung
1.
Zucchini, Karotte, Pastinake raspeln.
Zwiebel und Knoblauch gewürfelt einem Topf mit etwas Öl dünsten.
Das geraspelte Gemüse, Thymian und Rosmarin gehackt hinzufügen und kurz mit braten.
2.
Couscous, heiße Gemüsebrühe, Petersilie, Pfeffer/Salz dazu geben und alles ordentlich mischen. Masse ca. 10 Min.
quellen lassen.
Ei (oder Eiersatz) untermischen. Mit einem Löffel Bratlinge formen und beidseitig
in einer Pfanne in Öl anbraten.
FERTIG :)