Easy Peasy :)
Zutaten (2-3 Portionen)
1 kleine Tasse Basmatireis
2 Knobizehen
1 Zwiebel
1cm Ingwer
ein paar Schnibbel Bohnen
3 Karotten
1/2 Zuccini
1/2 Aubergine
1 Paprika
(eig. alles was man mag)
Kokosmilch aus der Dose
2x Hähnchenbrust
frischen Koriander wenn man mag!
Gewürze:
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Garam Masala, Chilli...
Zubereitung
Basmatireis zubereiten: 1 Tasse Reis in 2 Tassen kochendes Wasser streuen und ca 20 Minuten quellen lassen.
Curry zubereiten: Knobi, Ingwer, Zwiebel zuerst anschwitzen. Gemüse anbraten, Hähnchen
(wenn Zeit kurz in Sojasauce + Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma marinieren) dazugeben anbraten.
Alles mit Kokosmilch ablöschen und 10 -15 Minuten köcheln. Würzen nach Belieben...frischen Koriander hinzufügen wenn man mag!
Wenn zu flüssig:
etwas Stärke oder Mehl mit kaltem Wasser verrühren und hinzufügen.
FERTIG :)
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