Monatsrückblick Mai

Das wars schon für den Mai und ich hoffe, dass im Juni mehr Rezepte ausprobieren kann :)

Pizza mit Blumenkohlboden (ohne Mehl, LowCarb)

Fetacreme (mit geröstetem Sesam, Basilikum und getrockneten Tomaten)

Erdbeeren auf Schokoboden mit Quark-Sahne Füllung

Fetacreme (mit geröstetem Sesam, Basilikum und getrockneten Tomaten)

Das habe ich für mein Abandbrotbuffet zum Geburtstag gemacht. Mann kann es als Brotaufstrich oder Dip genießen. Die Gäste haben es mit frischem Baguette, Frikadellen oder Gemüsesticks gegessen. Fürs Grillen kann ich es mir auch gut vorstellen :-)

Pizza mit Blumenkohlboden (ohne Mehl, LowCarb)

Das habe ich schon mal gemacht mit einem Zucchini Boden Zucchini Crust Pizza (LOW CARB, vegetarisch). So richtig knusprig wurde mein Boden nicht, aber der Rand und es ist wirklich eine gute LOWCARB Option. Aber nur wenn man Blumenkohl mag, weil der Geschmack des Blumenkohls sehr im Vordergrund steht. 

Erdbeeren auf Schokoboden mit Quark-Sahne Füllung

Mal wieder ein tolles Rezept meiner Freundin Jacqueline, das hat sie zu ihrem Geburtstag gebacken! Der Schokoladenboden ist saftig, die Quark-Sahne-Füllung erfrischend und die Erdbeeren geben die fruchtige Note...ein Traum!

ACHTUNG: Muss insgesamt ca. 3 - 4 Stunden kalt stehen!

Monatsrückblick April

Das war der April mit mir :)

Zwiebelkuchen vom Blech

Brokkoli-Sahne-Sauce

Russischer Zupfkuchen vom Blech

Russischer Zupfkuchen vom Blech

Den habe ich für meine lieben Kollegen gemacht! Alle waren begeistert :-)

Zwiebelkuchen vom Blech

Dies ist ein ganz einfacher Zwiebelkuchen vom Blech, eignet sich hervorragend für Partys. Schmeckt frisch aus dem Ofen natürlich am besten, aber ich habe ihn mal am Vortag gemacht, und mit in die Arbeit genommen, Kollegen waren trotzdem begeistert!

Brokkoli-Sahne-Sauce

Hmm ich liebe Brokkoli! Hier habe ich Vollkornnudeln verwendet, habe das aber auch schon mit Reis, Buchweizen und Nudeln gemacht. Abwandeln kann man es mit Gorgonzola Käse!

Monatsrückblick März

Eier in Senfsoße mit Blumenkohl (LOWCARB)

Linseneintopf mit Würstchen

Himbeer-Tirami

Brokkoli Buletten / Brokkoli Küchle / Brokkoli Taler / Brokkoli Frikadellen

Zebra-Käse-Kuchen (ohne Boden)

Eier in Senfsoße mit Blumenkohl (LOWCARB)

So gut und nebenbei auch noch LOWCARB! Das kennt man ja normalerweise mit Kartoffeln :-) Auch mit ein paar Würstchenscheiben lecker!

Zebra-Käse-Kuchen (ohne Boden)

Ich wa ja schon begeistert vom ZebraRührkuchen. Nun habe ich das mit Käsekuchen ausprobiert, allerdings ohne Boden, weil ich das nicht so gerne mag :) Hat gut geklappt! und schmeckt toll!!! 

Himbeer-Tiramisu

AAAAAHHHH das ist so gut! :-) Aber Achtung! Das hat nichts mit einem üblichen Tiramisu zu tun. Es ist ohne Schnaps und Kaffee! Einfach nur fruchtig :-) Wem das zu viele Kalorien sind, einfach die Mascarpone teilweise durch Magerquark ersetzen. Aber ich würde das so essen ;) Ich habe es 1x geschichtet, geht natürlich auch anders und in anderen Gefäßen!

Linseneintopf mit Würstchen

Ich liebe Linseneintopf! Ohne Kartoffeln ist dieser auch lowcarb.

Brokkoli Buletten / Brokkoli Küchle / Brokkoli Taler / Brokkoli Frikadellen

Uiii sind die grün geworden :-) die gab es bei uns abends als "Snack". Passt aber auch zu Kartoffelpüree und frischem Salat :-) Funktioniert auch ohne Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Champignons. Aber, das macht es richtig aromatisch!!!


Die Konsistenz ist SUPER! Kann ich mir auch sehr gut auf einem Burger vorstellen :-)

Monatsrückblick: Februar 2016

So das war der Februar mit mir :-)

Himbeer-Windbeutel-Torte

Sauerkrautsalat, polnisch (Surówka) (Rohkost)

Asiatische Glasnudelpfanne

Mandelherzen für den Valentinstag (VEGAN möglich)

Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Lauch, dazu Reis

Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Lauch, dazu Reis

Oh das ist sooo gut :) wer nicht so viel Sahne verwenden möchte, einfach weniger Sahne und mehr Brühe nehmen. Es ist wirklich schnell gemacht und schmeckt unglaublich gut. Nudeln passen auch!!!

Asiatische Glasnudelpfanne

Was sind eigentlich Glasnudeln? Glasnudeln werden nur aus der Stärke der Mungbohne und Wasser hergestellt. Im Unterschied zu anderen Nudelarten werden diese nicht gekocht, sondern in Wasser eingeweicht und gebraten oder direkt Suppen zugegeben. Die Nudel an sich ist ziemlich geschmacksneutral, verbindet sich aber leicht mit anderen Aromen und wird daher meistens zusammen mit anderen geschmacksgebenden Zutaten zubereitet. 

Mandelherzen für den Valentinstag (VEGAN möglich)

Zum Valentinstag am 14. Februar oder einfach mal so der/dem Liebsten backen :)

Himbeer-Windbeutel-Torte

Diese tolle Torte habe ich auf einer Familienfeier essen dürfen. Die liebe Bettina (Grüße an dieser Stelle!) hat 3 unglaublich gute Kuchen gemacht... unter anderem diesen. Ich liebe Windbeutel und finde, dass der Schmand den Kuchen so schön frisch macht :-)
Ist nicht schwer ... schmeckt total lecker und sieht gut aus :-) 

DANKE BETTINA FÜR DAS TOLLE REZEPT !!!

TIP: Kann ich mir auch gut mir Schoko-Windbeuteln und Erdbeeren vorstellen :)

Sauerkrautsalat, polnisch (Surówka) (Rohkost)

Das ist typisch polnisch (bzw. schlesisch) und gab es früher bei uns 1x die Woche! Passt als Beilage zu Fisch, Fleisch, Fleischküchle ... Ein gesunder Rohkostsalat eben!

Maultaschen

Meine Eltern machen die besten Maultaschen! :) Und ich sage Dir, die sind nicht mit denen aus der Packung vergleichbar! Hier haben wir fertigen Teig genommen, meine Eltern meinen, so schmeckt es am besten und es geht viel schneller. Es ist schwer, den Teig so dünn zu bekommen und der fertige Teig ist wirklich super! Große, kleine, gerollte oder in Ravioli-Form? Du hast die Qual der Wahl ;)
Entweder in der Brühe essen, oder mit angebratenen Zwiebeln und Salat, oder angebraten mit Ei ... oder oder oder ... 

Pasta mit Sardien (Pasta con le sarde)

Pasta con le sarde (italienisch für „Nudeln mit Sardinen“) ist ein typisch sizilianisches Gericht. Ich habe es im Urlaub gegessen (der öfteren ;) auch in verschiedenen Ausführungen. Ich habe zu Hause gleich versucht es nachzukochen ... das ist dabei rausgekommen! Es gibt viele Rezepte, ich fand es mit Tomatensauce am besten. Den Fenchel hatte ich aus Mamas Garten und die frischen Sardinen aus dem Fischgeschäft meines Vertrauens ... da gibt es die nur Freitags, aber dafür frisch. War aber schon Arbeit die auszunehmen muss ich sagen. Wie das geht, kannst Du dir bei Youtube anschauen.

Kürbispesto, geröstet mit Feta

Das Foto kann es leider nicht hergeben, wie gut das geschmeckt hat ... aber ich werde es nochmal versuchen ;) Auch mit anderem Käse machbar, wie zum Beispiel Ricotta oder Ziegenkäse!

DIY, selbstgemachte Hochzeitseinladungen (Vintage, Spitze) (wedding invitation vintage)

Am 6.12.15 (Nikolaustag) habe ich von meiner großen Liebe einen Heiratsantrag bekommen. Der Ring (ein wunderschöner, Vintage Ring mit einem Smaragd) hing am Weihnachtsmann, was ich zunächst überhaupt nicht bemerkt habe. Irgendwann, als es mir auffiel, konnte ich es zunächst nicht glauben und wusste gar nicht was los ist. Bis er auf die Knie ging und die Frage stellte ... es war wunderschön, ich habe mich sehr gefreut! Unbeschreiblich schön :) Ich werde das nie vergessen!

Dann haben wir uns gleich den 31.12.15 als Datum ausgesucht. Es sollte nur eine kleine Feier mit Mittagessen im Restaurant und der engsten Familie werden. Die Einladungskarten habe ich selbst gebastelt. Einfach Spitze oder gehäkeltes Band zuschneiden und mit doppelseitigem Klebeband auf der Karte befestigen. Mit Passendem Band eine Schleife binden, den Rest zeigen (denke ich) die Bilder! Fertig :)

Silvester Menü

Hier ein paar Ideen für die Silvester Party :) Einfach und schnell zuzubereiten!

Vorspeisen

Ei-Spinat-Lachsrolle (LOW CARB)

Thunfischcreme

Avocadoschiffchen mit Thunfischpaste

Hauptspeisen

Lauch-Hack-Käsesuppe (LOW CARB)

Chili Con Carne

Chili sin Carne mit Buchweizen (VEGAN, GLUTENFREI)

Nachtisch

Himbeeren im Schnee

Berliner/Kreppel/Pfannkuchen/Krapfen aus dem Backofen

Ich wünsche Dir einen guten Rutsch ins Neue Jahr 2016!

Makówki (polnische Mohnsüßspeise)

Makówki (ausgesprochen: Makuvki) ist eine polnische (eigentlich schlesische) Mohnsüßspeise die traditionell nur zu Weihnachten gemacht wird. Das Rezept ist von Familie zu Familie unterschiedlich. Hier teile ich das Rezept meiner Mama mit Euch :)
Die Zutaten werden geschichtet (egal ob in einer Auflaufform oder Schüssel) und gekühlt. Kleine Mengen reichen, es ist sehr sättigend aber unglaublich lecker! Wir bereiten es an Heiligabend vormittags frisch zu. Abends ist es dann als Nachtisch fertig. 

Schoko-Mandel-Schnitten

Schnelle, kleine Kuchen :)

Kartoffelbouletten, Kartoffelfrikadellen, Kartoffelküchle

Ich hatte Kartoffeln vom Vortag übrig und habe das gezaubert ... richtig gut!

Kürbis-Grünkohl-Curry (LOW CARB)

Das ist ruck zuck gemacht, schmeckt unglaublich gut, und ist vor allem gesund!
Auch lecker mit Reis oder Kartoffeln, aber dann ist es nicht nicht mehr LOW CARB!

Thunfischcreme

Gab es auf meinem Geburtstag beim Buffet :) Einfach und sehr lecker!