Petersilien-Rucola-Walnuss-Pesto

Ich experimentiere zur Zeit mit Pestos. Diesmal habe ich es nicht gemixt, sondern mit so einem *Tupper Ding* gehäckselt (wo man mit der Hand an der Schnur zieht :D)! Ich habe gelesen, dass man Pesto traditionell in einem Mörser herstellt und nicht mixt...also dachte ich, mal sehen was da rau kommt! Und ich finde es super! Besser als gemixt, es ist nicht so bitter geworden finde ich.

Rote Bete Aufstrich (VEGAN, RAW)

Ich liebe Rote Bete!!! :) Und meinen neuen Mixer ;)

Rucola Pesto

Ich esse gerne Pesto. Egal aus was. Also experimentiere ich rum. Dazu gibt es bei uns Kamutpaghetti, Dinkelmuscheln oder frisches Brot :)

Kidneybohnen-Aufstrich (wie Leberwurst, VEGAN)

Ich liebe Leberwurst! Da ich so langsam aber sicher zum Veganer werde, musste ich natürlich die vegane Leberwurst ausprobieren. Ich habe viele Rezepte gewälzt und rum probiert, und das kam raus:

Rote Bete Walnuss Pesto

Rote Bete ist so ein tolles Gemüse...auch als Pesto :)

Hummus (VEGAN)

Ich liebe Kichererbsen...und Hummus ist sowas tolles, als Brotaufstrich, als Dip, oder einfach so löffeln :)

Die oben genannten Zutaten pürieren oder mixen, FERTIG :)

Avocado Aufstrich (VEGAN)

Natürlich kann man diesen Avocado Aufstrich auch als Dip servieren :)

Zutaten für (2 Personen)

1 reife Avocado (sehr weich!)
1-2 EL Balsamico Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Avocado mit der Gabel zerdrücken. Balsamico Essig hinzufügen, vermischen, gut mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein frisches oder getoastetes Brot streichen :) ... HHMMMMMmmm... Paprika und Gurke dazu knabbern...

Sachen die glücklich machen :)