Rucola Schmand

Das habe ich für mein Abendbrotbuffet zum Geburtstag gemacht. Mann kann es als Brotaufstrich oder Dip genießen. Die Gäste haben es mit frischem Baguette, Frikadellen oder Gemüsesticks gegessen. Fürs Grillen kann ich es mir auch gut vorstellen. 

Kokospudding

Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermama, die aus Brasilien kommt. Am besten gekühlt genießen. Es ist kein cremiger Pudding, das geht schon aufgrund des Kokos nicht. Es ist eher fest, und sehr sättigend ;) Am besten in kleinen Portionen genießen!

Fetacreme (mit geröstetem Sesam, Basilikum und getrockneten Tomaten)

Das habe ich für mein Abandbrotbuffet zum Geburtstag gemacht. Mann kann es als Brotaufstrich oder Dip genießen. Die Gäste haben es mit frischem Baguette, Frikadellen oder Gemüsesticks gegessen. Fürs Grillen kann ich es mir auch gut vorstellen :-)

Pizza mit Blumenkohlboden (ohne Mehl, LowCarb)

Das habe ich schon mal gemacht mit einem Zucchini Boden Zucchini Crust Pizza (LOW CARB, vegetarisch). So richtig knusprig wurde mein Boden nicht, aber der Rand und es ist wirklich eine gute LOWCARB Option. Aber nur wenn man Blumenkohl mag, weil der Geschmack des Blumenkohls sehr im Vordergrund steht. 

Brokkoli-Sahne-Sauce

Hmm ich liebe Brokkoli! Hier habe ich Vollkornnudeln verwendet, habe das aber auch schon mit Reis, Buchweizen und Nudeln gemacht. Abwandeln kann man es mit Gorgonzola Käse!

Eier in Senfsoße mit Blumenkohl (LOWCARB)

So gut und nebenbei auch noch LOWCARB! Das kennt man ja normalerweise mit Kartoffeln :-) Auch mit ein paar Würstchenscheiben lecker!

Himbeer-Tiramisu

AAAAAHHHH das ist so gut! :-) Aber Achtung! Das hat nichts mit einem üblichen Tiramisu zu tun. Es ist ohne Schnaps und Kaffee! Einfach nur fruchtig :-) Wem das zu viele Kalorien sind, einfach die Mascarpone teilweise durch Magerquark ersetzen. Aber ich würde das so essen ;) Ich habe es 1x geschichtet, geht natürlich auch anders und in anderen Gefäßen!

Brokkoli Buletten / Brokkoli Küchle / Brokkoli Taler / Brokkoli Frikadellen

Uiii sind die grün geworden :-) die gab es bei uns abends als "Snack". Passt aber auch zu Kartoffelpüree und frischem Salat :-) Funktioniert auch ohne Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Champignons. Aber, das macht es richtig aromatisch!!!


Die Konsistenz ist SUPER! Kann ich mir auch sehr gut auf einem Burger vorstellen :-)

Asiatische Glasnudelpfanne

Was sind eigentlich Glasnudeln? Glasnudeln werden nur aus der Stärke der Mungbohne und Wasser hergestellt. Im Unterschied zu anderen Nudelarten werden diese nicht gekocht, sondern in Wasser eingeweicht und gebraten oder direkt Suppen zugegeben. Die Nudel an sich ist ziemlich geschmacksneutral, verbindet sich aber leicht mit anderen Aromen und wird daher meistens zusammen mit anderen geschmacksgebenden Zutaten zubereitet. 

Sauerkrautsalat, polnisch (Surówka) (Rohkost)

Das ist typisch polnisch (bzw. schlesisch) und gab es früher bei uns 1x die Woche! Passt als Beilage zu Fisch, Fleisch, Fleischküchle ... Ein gesunder Rohkostsalat eben!

Kürbispesto, geröstet mit Feta

Das Foto kann es leider nicht hergeben, wie gut das geschmeckt hat ... aber ich werde es nochmal versuchen ;) Auch mit anderem Käse machbar, wie zum Beispiel Ricotta oder Ziegenkäse!

Kartoffelbouletten, Kartoffelfrikadellen, Kartoffelküchle

Ich hatte Kartoffeln vom Vortag übrig und habe das gezaubert ... richtig gut!

Kürbis-Grünkohl-Curry (LOW CARB)

Das ist ruck zuck gemacht, schmeckt unglaublich gut, und ist vor allem gesund!
Auch lecker mit Reis oder Kartoffeln, aber dann ist es nicht nicht mehr LOW CARB!

Käsespätzle (schnell)

Also ich mag es ja mit herzhaftem Käse...
natürlich kann man auch anderen, einen milderen nehmen, wie z.B. Gouda.
Die Spätzle aus dem Kühlregal sind sehr lecker und schnell zubereitet.
Dazu passt ein Tomaten-Gurken Salat :)

Rote Bete mit Sesam

Als Vorspeise oder Beilage denkbar :) Gesund und lecker :)

Champignons-Sahne-Sauce mit Pasta

Champignons gibt es immer überall zu kaufen, das Gericht ist sehr schnell gemacht, funktioniert natürlich auch mit pflanzlicher Sahne! Reis oder Gnocchi passen ebenfalls dazu!

Gnocchi mit pikanter Kürbissauce und Grünkohlchips

Das Gericht habe ich bei einem sehr guten Veganer in Freiburg gegessen und war so begeistert, dass ich es nachkochen musste! Das kam dabei raus! So entstand auch das Gnocchi Grundrezept und die Grünkohlchips.
Die Gnocchi sind sehr Zeitaufwändig, die Kürbissauce ist schnell gemacht und die Grünkohlchips werden im Backofen schnell knusprig, nur das Waschen des Grünkohls darf man nicht vergessen. 

Kürbis mit Feta überbacken (LOW CARB)

Du kannst jeden Kürbis nehmen, nicht zu viel würzen, ganz einfach halten! Ich habe dazu Schnitzel gemacht. Passt irgendwie gar nicht, aber es war super lecker! Der Kürbis wird im Ofen schön weich ... und LOW CARB und Glutenfrei ist es auch. Zumindest ohne das panierte Schnitzel ;)

Vollkorn Mohnschnecken

Hefeteig geht auch mit Vollkornmehl :) JUHU! Natürlich auch vegan machbar!

Kürbissauce mit Spaghetti

Einfach, schnell, gut! Grünkohlchips passen auch gut dazu, oder Gnocchi!