Kürbis-Kokos-Curry Suppe

Jetzt ist wieder Kürbis Zeit…heiße Suppe fürs Schmuddelwetter…

super schnell zubereitet!

Zutaten

2 Knoblauchzehen

1 kleine Zwiebel

1cm Ingwer

ca. 750 g Kürbis
(egal welcher, alle lecker)

2 Kartoffeln

3 Karotten

1 l Brühe

1 Dose Kokosnussmilch

Ca. 3 EL Kokosflocken

(eig. so viel man mag)

Gewürze:

Garam Masala, Curry, Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Knobi, Ingwer klein gewürfelt (oder gerieben) anbraten 

(am besten in Kokosöl oder Sesamöl).

Kürbis, Kartoffeln, Karotten in Würfel schneiden und hinzufügen. Etwas anbraten.

Mit Brühe ablöschen, Kokosmilch und Kokosraspeln  hinzufügen 15 Minuten kochen lassen.

Alles pürieren, würzen, 

FERTIG! :)

Sachen die Glücklich machen :)