Ich gebe zu, er sieht nicht schön aus. Aber dafür ist er lecker! Die Himbeeren geben ihm eine schöne Säure. Geht auch mit anderem Obst :)
50g Butter, weich
100g Zucker (wenn man es süßer mag 150g)
1 Packung Vanille Zucker
3 Eier
3 EL Grieß oder 1 Packung Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
500g Schichtkäse oder Quark (welche Fettstufe man mag, je fettiger, desto cremiger und leckerer ;)
abgeriebene Schale und Saft einer bio Zitrone
100-200g TK Himbeeren (frische gehen auch)
Zubereitung
Alle Zutaten (außer die Himbeeren) verrühren und in eine Kastenform füllen. Die Himbeeren in die Mitte legen und mit einer Gabel im Teig verteilen (wie bei einem Marmorkuchen). Bei 160°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen.
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