500g Mangold
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauch Zehen
1 Becher Sahne (vegan: Sojasahne)
2 EL Parmesankäse (vegan: 2 EL Hefeflocken)
Salz/Pfeffer/Muskat
400g Spaghetti
Zubereitung
1.
Mangold waschen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Öl anschwitzen. Den Mangold dazugeben und mitbraten bis er zusammen fällt. Sahne zugießen mit Salz / Pfeffer / Muskat würzen unter rühren cremig einkochen lassen.
2.
Nudeln nach Packung zubereiten.
3.
Abgetropfte Nudeln zu der Sauce zugeben mit Parmesan bestreuen und alles gut vermischen.
FERTIG :)
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