Spargel mit Kartoffeln und Spiegelei

Schnell, gesund, lecker :) Am besten die Zutaten aufm Markt holen :)

 

Zutaten (2 Personen)

500g Kartoffeln
1kg Spargel
4 Eier
ca. 50g Butter 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen.
Spargel schälen. Wasser kochen lassen. Etwas Salz (1/2 TL auf 1l), 1 Prise Zucker hinzufügen und den Spargel darin 10-12 Minuten bissfest kochen. 
Anschließend Spiegeleier zubereiten und im extra Topf Butter anbraten bis sie braun wird und über den Spargel und die Kartoffeln gießen .... HIMMLISCH