Pizza mit Blumenkohlboden (ohne Mehl, LowCarb)

Das habe ich schon mal gemacht mit einem Zucchini Boden Zucchini Crust Pizza (LOW CARB, vegetarisch). So richtig knusprig wurde mein Boden nicht, aber der Rand und es ist wirklich eine gute LOWCARB Option. Aber nur wenn man Blumenkohl mag, weil der Geschmack des Blumenkohls sehr im Vordergrund steht. 

Zutaten (eine kleine Pizza)

Boden

250–300 g Blumenkohl

2 Eier 

150 Gramm Käse, gerieben (Gouda, Mozzarella, Edamer ...)

etwas Gewürze (optional)

Belag

etwas Tomatensauce , gewürzt mit italienischen Gewürzen

handvoll Mozzarella

handvoll Champignons

Rauke

Knoblauch? ;)

(oder einfach nach Belieben belegen)

Zubereitung

Den rohen Blumenkohl zerkleinern (mit dem Mixer, Messer, Küchenmaschine oder reiben) und mit Eiern und Käse vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Teigmasse dünn auf dem Blech verteilen und festdrücken. 

Pizzaboden 15–20 Minuten backen. Er sollte fest sein und eine leichte Bräunung haben.

Den gebackenen Boden nach Belieben belegen. Dann die Pizza so lange weiter backen (ca. 10 -15 Min.) bis der Belag gar ist bzw. der Käse geschmolzen :-)